Empresário cria sorvetes com sabores exóticos da Mata Atlântica

Com o encerramento do verão e a chegada do outono, muita gente deixa de consumir sorvete. Mas, para atrair esse público também em outras estações do ano, Gabriel Santin, sócio da Santin Gelato Artesanal, resolveu inovar com sabores exóticos de frutas típicas da Região. O objetivo é fazer com que o turista conheça a história da cidade através do paladar. Alguns dos sabores são conhecidos tecnicamente como “sorbet”, alguns são glúten free, produzidos à base de água, sem lactose e totalmente naturais.

Gabriel nasceu em Ubatuba, litoral norte de São Paulo, e resolveu trabalhar com o empreendimento da família quando percebeu uma oportunidade em aproveitar os insumos que a mata atlântica fornece. Segundo o empresário, o fato de a cidade ter mais de 80% da mata atlântica preservada, faz com que muitos comerciantes valorizem os produtores regionais e alimentos típicos, tornando a cultura gastronômica a mais forte do litoral.

O empresário afirma ainda que produz sorvetes artesanais com valores nutricionais muito valiosos para a saúde, como as vitaminas A, B, C e D, que auxiliam no bom funcionamento do cérebro, equilíbrio hormonal e digestão.

Gabriel separou 3 sorvetes glúten free e lactose free, com sabores típicos da região, que foram mais consumidos no início deste outono.

Uvaia: sorvete produzido com a fruta Uvaia, sem conservantes e totalmente artesanal. O sabor une o leve e cítrico com um azedinho agradável e refrescante.

Flor de Cambuci: sorvete glúten free, a base de leite e creme de leite com geléia artesanal de cambuci. Traz um tom cítrico e ao mesmo tempo doce.

Baunilha da Mata Atlântica: plantada na Bahia, é uma baunilha macia, com notas de caramelo, anis e cravo. O sorvete é glúten free vem da flor de uma orquídea do gênero Vanilla, sendo que a da Mata Atlântica é da espécie planifolia, que é a mesma da famosa Baunilha de Madagascar-Bourbon.