Restaurante Família Messina reúne no cardápio a tradição do sabor do Sul da Itália
Os apaixonados por uma boa comida italiana vão se surpreender com a nova opção gastronômica de São José dos Campos, o Restaurante Família Messina que começa a operar aos domingos e feriados, no Alphaville. A Troina Pizza Gourmet abre as portas para o Restaurante Família Messina. O cardápio é assinado pelo renomado Chef Muran (Avenida Irerê, 60 – Alphaville).
O empresário Leonardo Messina coloca em prática um antigo projeto, oferecer aos clientes a tradiconal gastronomia do Sul da Itália. Trata-se também de um resgate da história da família Messina que viveu nesta região antes de migrar para o Brasil.
“Este restaurante é um antigo sonho. Sempre quis resgatar esta história através da culinária, de usar as antigas receitas de minha avó Ângela Macri Messina”, falou o proprietário Leonardo Messina.
O caderno de receitas da nona inspirou um trabalho de pesquisa de sabores que está sendo feito para o Restaurante Família Messina. Para este momento. o empresário Leonardo Messina convidou o Chef Muran, que possui grande experiência, tem 35 anos dedicados à gastronomia. O chef já liderou casas como Aquarela, no Rio de Janeiro, Monet e Café Journal, em São Paulo.
“É sempre um prazer poder levar a cultura gastronômica a todos os cantos do país, alguns poucos restaurantes que se preocupam com a qualidade se tornam especiais, o Restaurante Família Messina optou desde sua concepção em ser diferenciado, para mim é um momento especial estar aqui”, declarou o Chef Muran.
O cardápio do Restaurante Família Messina irá reunir uma variedade de sabores da cozinha siciliana. Tudo com muito sabor e fartura como manda a “tradição da nona”. Desde a entrada que contará com patês, caponatas e pão italiano. O antepasto sempre será uma cortesia da casa para quem for almoçar.
A cada domingo, a Salada do Chef será servida com um ingrediente diferente e servirá até três pessoas.
“Estaremos inovando constantemente, com preparações sazonais, iguarias que se destacam no Sul da Itália desfilarão por nosso menu. Como lançamento, estaremos com uma especial seleção de antepastos incríveis, e saladas que vão do mais delicado ao mais pujante sabor”, revelou o chef.
Entre as iguarias estarão a Perna de Cordeiro com ervas do bosque (mix de ervas frescas), Galeto na Nata, Ossobuco com Polenta.
E o incrível Parmegiana Siciliano, com um filé com espessura alta e que é empanado de um jeito especial, na casca rústica do pão italiano.
Muran, ainda está preparando um cardápio diferenciado de sobremesas, que ele chama de sobremesas de bosque.
As Massas
Claro, que na cozinha tipicamente italiana da Família Messina não poderiam faltar as massas artesanais. De vários formatos e bem recheadas. Entre os recheios desenvolvidos pelo Chef Muran estão a carne de pato, a riqueza do funghi e o mascarponi com ricota.
“Estaremos trabalhando intensamente com as riquezas italianas, queijos Granna, Parmegiano Reggiano, azeites de oliva, filés de anchovas, cogumelos selvagens. O cardápio está balanceado, visando atender os diferentes paladares, basta o cliente se identificar com as preparações e curtir esta viagem gastronômica”, concluiu o Chef Muran.
O Chef Muran
O renomado Chef Muran trabalhou em conceituados restaurantes no eixo Rio-São Paulo, agora empresta seus talentos ao Restaurante Família Messina.
O profissional começou a carreira aos 17 anos, e soma 35 anos dedicados a área gastronômica. Após este tempo, passou a fazer somente consultoria e assessoria especializada em treinamentos para empresas e restaurantes, onde formou mais de 1.500 profissionais.
O chef já liderou casas como Aquarela do Rio de Janeiro e Monet em São Paulo, ambos restaurantes que marcaram época, em São Paulo. O Chef apesar de ser especializado em alta cozinha italiana, também desenvolveu habilidades em cozinhas dos cinco continentes.
O Restaurante Família Messina irá funcionar aos domingos e feriados, das 11h30 às 15h30, inicialmente dentro do prédio da Troina Pizza Gourmet.
(Avenida Irerê, 60 – Alphaville – São José dos Campos. – tel: (12)3942-7044)
foto: divulgação
