Selecionada por Boni, carta de vinhos do Cassiano Restaurante reúne rótulos ecléticos para harmonização com pratos portugueses
A carta de vinhos do Cassiano Restaurante, em São José dos Campos (a 90 km de São Paulo), assinada pelo empresário José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni, ganhou mais três opções especiais. Da Casa Ferreirinha, de Douro (Portugal), Papa Figos e Planalto, e o rótulo Soalheiro Alvarinhos se juntaram ao time de cerca de 100 rótulos selecionados por um dos maiores especialistas em vinho do país.
Proprietário da TV Vanguarda e ex-vice-presidente da Rede Globo, Boni é enófilo de carteirinha e selecionou com carinho os rótulos disponíveis no restaurante, privilegiando vinhos de qualidade com preço acessível. Ele garante que a harmonização dos deliciosos pratos da culinária portuguesa está garantida com a variedade de vinhos da casa.
“Os rótulos ibéricos de Portugal e Espanha são os que melhor harmonizam com o estilo dos pratos do Cassiano, assim como os vinhos chilenos e argentinos. Champanhe é um ótimo acompanhamento para qualquer prato, e tintos da Borgonha, Rhône e Bordeaux podem acentuar o sabor de pratos de carne, como a perna de cordeiro”, afirma o especialista.
Os critérios qualidade e preços acessíveis também estão garantidos. Boni afirma que “na carta do Cassiano, o consumidor pode encontrar bons vinhos a partir de pequeno e médio custo e alguns especiais com valores mais caros. Mas todos bons”.
Para os que procuram vinhos mais nobres, ele cita a coleção de espumantes e champanhes, entre eles o Dom Pérignon. Já entre os tintos, os destaques são o encorpado Mouchão Tonel 3-4 e o Châteauneuf-du-Pape, do produtor Etienne Guigal. Os brancos de Catena e Perrin também são escolhas certeiras. “O importante é a variedade de países que figuram na carta, todos com vinhos expressivos”, pontua Boni.
O Cassiano Restaurante fica localizado dentro do Colinas Shopping. As reservas podem ser realizadas pelo telefone (12) 3131-4141.
Cassiano Restaurante
Endereço: Golden Tulip São José dos Campos, no Colinas Shopping (av. São João, 2200, Jardim das Colinas, São José dos Campos (SP).
Aberto todos os dias: café da manhã, das 6h às 10h30; almoço das 12h às 15h (de segunda a sexta, buffet; sábado, domingo e feriados, à la carte); jantar, das 18h30 às 23h (à la carte).
Sobre o Cassiano Restaurante
O Cassiano Restaurante, em São José dos Campos (SP), é referência no Brasil com sua culinária tradicional portuguesa. Para garantir uma verdadeira experiência com sotaque português aos clientes, o Cassiano conta com a consultoria do renomado maître Manoel Pires, o Manoelzinho, que comandou por 30 anos o Antiquarius Rio, no Leblon (RJ). No cardápio, a estrela da casa é o Bacalhau, apresentado em várias versões, e a carta de vinhos é assinada pelo empresário e enófilo José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni. São cerca de 100 rótulos e uma média de 700 garrafas. Com acomodação para 90 pessoas, o espaço conta com uma cozinha de alto padrão, de autoria do conceituado arquiteto Armando Pucci. A linha de metais é fornecida pela empresa alemã WMF e as porcelanas pela grife portuguesa Vista Alegre.
